El colágeno de pollo tipo II sin desnaturalizar es una proteína importante, muy extendida en los animales, especialmente en los tejidos conectivos como huesos, piel, cartílagos, ligamentos, etc. Tiene la función de mantener la estabilidad de la estructura del tejido, promoviendo el crecimiento y la reparación celular.En el campo médico, el colágeno de pollo tipo II sin desnaturalizar se usa ampliamente en la preparación de piel artificial, materiales de reparación ósea, sistemas de liberación sostenida de fármacos y otros productos biomédicos.Además, también se utiliza para la preparación de materiales biomédicos y dispositivos médicos debido a su baja inmunogenicidad y buena biocompatibilidad.